Pata de pollo, un mercado potencial en Estados Unidos y China

Cifras del Consejo de Exportación de Aves y Huevos de Estados Unidos (USAPEEC, por sus siglas en inglés), indicaron que en los primeros cinco meses de este año se exportaron más de 105, 000 toneladas de patas de pollo hacia China, con un valor total de 254 millones de dólares.

De acuerdo con Jim Sumner, presidente del organismo, estos resultados incluso superan a los 39 millones de dólares anotados en el mismo periodo de 2014, el último año que comercializaron carne de ave hacia el país asiático antes de la prohibición de los intercambios.

Derivado de estos números, entre enero y mayo de este año los envíos de patas de pollo estadounidenses han logrado tener una participación de 44.8% en el mercado de importación chino, debido principalmente a su tamaño.

Jim Sumner resaltó que si bien el producto no es popular en el territorio americano, en China son un elemento gastronómico altamente demandado, por lo que dicho destino representa mayores beneficios económicos que comercializarlas a nivel local.

Explicó que antes de la apertura de este mercado en 2019, las empresas vendían las patas de pollo a otras industrias por apenas centavos, sin embargo, ahora son exportadas por un valor de aproximadamente 1.10 dólares por libra.

Sus datos reflejaron que tan solo durante el año pasado se exportaron más de 201, 000 toneladas de esta mercancía avícola hacia China, lo que generó una derrama económica de 460 millones de dólares.